Latijnse naam: Lentinus Edodes

Algemeen
Oorspronkelijk komt de Shii-Take uit Japan. In China wordt de Shii-Take op houten stammetjes geteeld.

Beschrijving
De Shii-Take is een eiwitrijke paddenstoel met een ronde, bruine, platte hoed en een witte of bruine steel met crèmekleurige lamellen. De hoed doorsnede varieert van 3 tot 10 cm. Het vruchtvlees is vast, wit
en sterk aromatisch.

Bewaren en houdbaarheid
Verse Shii-Take kunt u het beste bewaren in de groentelade van uw koelkast. Zo kan een houdbaarheid van 1 à 2 weken worden bereikt.

Smaak en toepassing
De Shii-Take is een echte oriëntaalse paddenstoel. Dit maakt de paddenstoel dan ook uitermate geschikt in een soep of noedel gerecht.